Revisjon av HACCP-systemer
HACCP-metodikk har blitt et sentralt verktøy for å styre risiko og sikre mattrygghet. Gjennomføring av revisjoner er sentralt for å påvise at HACCP-systemet er utarbeidet i henhold til Codex Alimentarus.
Kontakt oss
Marianne Pettersson
Training Coordinator
Ønsker du å delta?
Meld deg på her
Training Information
-
Varighet:
2 dager
-
Forutsetninger:
Det forutsettes grunnleggende kjennskap til HACCP-systemets oppbygging i henhold til Codex Alimentarus.
Oppsatte kurs
Dato
Sted
Tidspunkt
Pris
Dato
Settes opp på forespørsel
Målgruppe
Kurset passer for personer som deltar i utviklingen av eget HACCP-system eller gjennomfører interne revisjoner eller leverandørrevisjoner.Innhold
Formålet med kurset er å gjøre deltakerne i stand til å planlegge, gjennomføre og rapportere en revisjon.Kurset vektlegger:
- Kort om HACCP etter Codex Alimentarus
- Revisjon av HACCP-systemet
- Evaluere systemets oppbygging
- Evaluere fareanalyser og farereduserende tiltak
- Evaluere forutsetninger og CCP'er
- Validerings- og verifiseringsaktiviteter
- Rapportering og oppfølging