Målgruppe
Kurset passer for personer som deltar i utviklingen av eget HACCP-system eller gjennomfører interne revisjoner eller leverandørrevisjoner.
Innhold
Formålet med kurset er å gjøre deltakerne i stand til å planlegge, gjennomføre og rapportere en revisjon.
Kurset vektlegger:
- Kort om HACCP etter Codex Alimentarus
- Revisjon av HACCP-systemet
- Evaluere systemets oppbygging
- Evaluere fareanalyser og farereduserende tiltak
- Evaluere forutsetninger og CCP'er
- Validerings- og verifiseringsaktiviteter
- Rapportering og oppfølging
Kurset gjennomføres som forelesning og gruppeoppgaver. Kurset tilbys også som bedriftsinternt kurs - kontakt oss for å høre hvordan vi kan tilpasse kurset til din bedrifts behov
